日本に一時帰国していて、帰仏して以来、しばらくはフランスの食べ物に食指が動かなくなっていて、その後、検査のために入院したり、その後の対応などもあったりして、とんと、外食や美味しいものへの探求心が損なわれていました。 先日、たまたま夜のニュース番組を見ていたら、最近（今に始まったことではないと思いますが・・）、ケバブが人気を増している・・というニュースをやっていて、ケバブ屋さんに行列ができている様子を流していました。 その番組の中でチラッと写っていたケバブ屋さんがちょっと気になって、「ケバブくらいだったら、行ってみようかな？」とふと思い立ち、行ってみました。 とはいえ、以前にとても美味しいケバブ屋さんを見つけて、感動してしまっていたので、あのケバブを越えるケバブは、なかなか難しいかも・・？と、あまり期待はせずにいたのです。 行ってみると、やっぱり、行列ができていて、周囲のレストランなどが、ガラガラだったり、昼時にもかかわらず、そこまで混んでいないことに、他のお店がちょっと気の毒に感じたくらいです。 混んでいるといっても、テイクアウトがほとんどで、小さいお店には、イートインのスペースはなく、外に簡単なテーブルとベンチが２セットあるのですが、ほとんどの人が持ち帰るようでした。 小さなお店は、人気店ならば、もうちょっと小綺麗にしてもいいんじゃない？と思うほどの外観ではありますが、無駄がなく、店内では、５人の男性が忙しそうに働いていて、１人が注文を受けて会計、もう一人は、サンドイッチを作りながら、お客さんに渡していく人、他の３人は中で調理を担当しています。 メニューは多くないのですが、恐らく最も人気なのはクラッシックというケバブです。ここのお店のケバブは、鶏肉であり、ともにパンに挟まれている野菜の種類がとても多くギッシリなのが特徴です。 通常ならば、ケバブといえば、子羊肉だったり、牛肉だったりするのですが、ここのお店は鶏肉。マリネされた鶏肉がケバブ用の大串で焼かれていて、それを削ぎ落していきます。 とにかく、ものすごく回転が速いので、行列ができていても、そこまで長時間待つことはありません。 スパイシー（といっても、辛いわけではなく、色々なスパイスがミックスされている感じ）な鶏肉がたくさんの種類の野菜に挟まれているのですが、この野菜もグリル野菜（パプリカ、人参、ズッキーニ、ナス、ジャガイモなどなど）と生野菜（レタス、トマト、きゅうり、レッドオニオン、パセリ、マリネされた赤キャベツなどなどが層になっており、その上から、ちょっとフィタみたいな感じの生タイプのフレッシュチーズがパラパラとかかっており、好みのソース（ブランシュ、ガーリック、アルジェリアン、サムライ、アリサルージュ（辛）、アリサグリーン（辛）など）の中から選んでかけてくれます。 パンは、その日の朝に焼かれたものというトルコのピデパン（ゴマつき）と薄めに焼かれたピタパンのようなパンでロールするタイプがあります。私は、このピデパンを選びましたが、この焼き具合が最高で、７㎜ほどの厚さのパンの外側がカリッとサクッとしており、中は、具材の旨味をしみ込んでくれる役割を果たしてくれているフワッとした部分で構成されています。 前回のケバブでいたく感動したので、あれ以上の感動は難しいと思っていたのですが、今回は、鶏肉（前回のお店は牛肉）、そして、挟まれている野菜の種類はおそらく今回のお店の方が種類が多いうえに、グリル野菜、そしてグリルされたスパイシーな鶏肉、そして爽やかな生野菜が見事に調和しています。 つまり、再び感動しました！ メニューには、今回、私が選んだ...
