パリには絶対に美味しいお肉屋さんがあるはず！と、ずっと美味しいお肉屋さんを探していました。
とはいえ、日常のお買物は、だいたいスーパーマーケットで済ませてしまうので、そこまで熱心に探していたわけでもないのですが、いわゆる「お肉屋さん」・・お肉だけを売っているお店のお肉の方が美味しいには、美味しいのですが、その中でもとりわけ美味しい「お肉屋さん」というものに、私はこれまで出会ってきませんでした。
しかし、昨年末頃についに、私は見つけたのです。「これは美味しい！」と感動できるお肉屋さんを・・。
それは、たまたま、YouTubeでどこかのテレビで放送した番組を流していたもので、ピエールエルメなども登場する日本市場を開拓しようとしている・・もしくは、日本市場に学んでいる各食品の専門家？のルポルタージュのような番組で、パティシエ、ヴィティキュルチュール（ワイン用のブドウ栽培・ワイン製造者）、そして、このお肉屋さんが紹介されていました。
番組では、彼が日本の和牛を実際の産地数ヶ所を訪れたり、試食したりしている様子や彼のパリのお店などが紹介されていました。
この番組を見て、そこまで期待してはいなかったものの、パリ市内だし、しかもこのお店、エリゼ宮にお肉を卸しているお店（エリゼ宮御用達）でもあると紹介していたので、まあ、マクロン大統領が食べているお肉・・食べてみたい！と・・ミーハーな気持ちも半分で、そこまで期待はしていませんでしたが、とりあえず、一度、行ってみようと訪れたのが最初でした。
これまでに、何回か行きましたが、いつ行ってもお客さんがけっこう並んでいて、人気なのがわかります。
最初に行った時は、とりあえず、ステーキ用の肉を購入。まずは、簡単にステーキにして、ちょっと期待しながら、口に運んだところ、これが感動的に美味しかった！ふだんは、お肉が特に大好きでたまらない！というほどでもない私でも、その美味しさは、感動的でした。
焼いていても、余分な水分は全くなく、それでいて、ジューシーでひとくち噛みしめると肉汁がじゅわっと広がり、お肉そのものの風味がたまらなく美味しく、もうステーキでありながら、肉は飲み物！といってもいいくらい、すいすいと食べられてしまいます。
肉は飲み物！というのはオーバーと思われるかもしれませんが、全然、オーバーではありません。それこそ、自分でお肉を買ってきて、家でお肉を焼いて、こんなに感動したのは、初めてのことでした。
お店自体は、そんなに大きくないお店なのですが、ガラスのショーケースの内側には、数人の店員さんが、次から次へとお客さんの注文を受けて、注文のお肉を切ってくれるので、並んでいても、行列はどんどんはけていきます。
会計は、別の場所で会計専門の人が担当しているのですが、レジの後ろには、たくさんの注文が書かれたポストイットが一面に貼られています。このお店、小売り以上に多くのレストランにもお肉を卸しているそうで、きっと、そちらに販売されているお肉の量の方が多いように思います。
一番、最近ではひき肉（こんなお店でひき肉は邪道かともおもったのですが・・）を購入。美味しいお肉はひき肉だって美味しいだろうと思って、買ってきたひき肉でハンバーグとミートソースを作りました。
ハンバーグは日本風の玉ねぎやパン粉などを入れたハンバーグにしましたが、不思議と玉ねぎやパン粉などを混ぜたのがウソのようにしっかりしたお肉感があり、また、ミートソースにした分もミートソースにしつつも、その中のひき肉を思わず噛みしめたくなるような美味しさでした。
そんなに近所ではないので、そこまでに頻繁には通ってはいませんが、でも絶対、定期的に行きたいお店のひとつです。今度は、焼肉にするつもりです！
ただし、このお店の難点は、朝８時からやってくれているのは良いのですが、お昼13時から16時までが閉まってしまうことで、一番、行きやすい時間帯に開いていないことです。（月曜日と土曜日は終日営業のようです）
現在のところ、私がパリで見つけたお肉屋さんの中では一番、美味しいお肉屋さんです。包装紙も可愛いのですよ！
🌟Hugo Desnoyer 45 Rue Boulard 75014 Paris 8:00~13:00, 16:00~19:30
パリの美味しいお肉屋さん Hugo Desnoyer
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