これをフランス料理と言ってよいのかどうかはわかりませんが、ステーク＆フリッツ（steak frites）は、フランス人が最も好きなメニューのひとつだと思います。要は、ステーキとフライドポテトです。
以前、知人が「フランス人の夫が和食だと嫌な顔をして、機嫌が悪くなるから、ふだん、あんまり和食は作らないんだ・・」と話していたことがあって、お気の毒だな・・と思ったことがありました。（うちの夫はフランス人でしたが、私の作ったものは、なんでも美味しい美味しいといって食べてくれていたので、大変、たすかりましたが・・）
その知人には、「それじゃ、ご主人は何がお好きなの？」と聞いてみたら、「とりあえず、ステーク＆フリッツにしとけば、ご機嫌なの・・」というので、「ああ～なるほどね・・」と思った覚えがあります。
考えようによったら、そんなに手間がかかるお料理でもないので、ラクといえば、ラクですが、ちょっと寂しいような気もします。
しかし、それくらい、フランス人が（特に男性）スタンダードに好むメニューのひとつでもあります。
今回、ご紹介するのは、そんなステーキのお店でとても人気のお店があって、いつでも行列ができていて、いつか、行ってみようと思いつつ、長いこと行かずにいたお店です。
なんといっても、このお店、ステーキしかない（デザートはあるけど）ので、ガッツリお肉を食べる気にならないときには、他のものを食べてみるということができないので、胃の具合と食欲などのタイミングが合うときではないと、なかなか行けなかったのです。
このお店は、皆が同じものを食べているので、メニューを選ぶ必要がないのですが、オーダーの際には、お肉の焼き具合とドリンクを注文するだけです。どのテーブルも同じものが並んでいるお店というのも珍しいお店です。
まず、パン（バゲット）とクルミのサラダが出てきますが、これはサラダにクルミが散りばめられているシンプルなもの・・これもドレッシング（マスタードベースですが、ソフトな感じ）で和えてありますが、そのドレッシングの量がちょうどいい！クルミもとてもサラダにあいます。
そして、そのあとに、フライドポテトとステーキ（リブロース）が出てきます。ステーキには、このお店のオリジナルのソースがかかっています。
一般的なフレンチのビストロなどだと、ステーキのソースは、マスタードソースとか、ベルネーズソースとか、胡椒のソースとか、ワインのソース、シャンピニオンのソースとか、色々ある中から選べるところも多いです。
しかし、このお店では、ソースはハーブの効いた（わりにはくせがない）オリジナルのソース一択ですが、おそらく、このソースがきっとクセになって、また食べたい・・となるような気もします。
マスタードは、頼めば、別に持ってきてくれます。
フライドポテトもお肉も大きな銀のお皿で運んできて、それぞれのテーブルの近くに備え付けてある、保温のできる場所の上におかれ（といっても、頻繁に運んできてくれるのでほぼ、人数分の量）、あとで付け足してくれます。
というか、ポテトもお肉も２回に分けて、サーブしてくれるので、アツアツのものを最後までいただけます。
私は、ふだんは、どちらかというと、ステーキはあまり食べないし、フライドポテトというものも滅多に食べないし、自分でも作らないので、なんかこんな機会だと、ちょっと罪悪感も薄れて嬉しくなってしまいます。
お肉はしっかり注文通りに焼いてきてくれるので、焼き加減も納得、お肉自体もテンダーな赤身、アブラは気にならない感じのしっとりしたお肉でした。
お店の内装は、クラッシックな感じの赤が基調のデコレーションで、ウェイトレスさんたちもクラッシックなメイドさんみたいな恰好をしています。どういうわけか、あんまり若すぎない感じ？の方が多かったですが、皆、親切です。
考えようによっては、メニューがよくわからない・・ということも関係ないので、外国人にとっても、言葉の心配がないので、気楽に入れるかもしれません。
このお店、いつか、ボルドーに行ったときに、夜、すごい行列ができていて、「一体、何のお店なの？あんな行列ができるって？」と思って調べたら、娘が「パリにもあるみたいよ！」というので、そんなに人気なら、いつかは行ってみようと思っていたのでした。
私は、サンジェルマン・デ・プレのお店に行ったのですが、実は、パリだけでも、シャンゼリゼの近くやモンパルナスの近くなど、５店舗くらいあるみたいです。
料金も29ユーロ（ドリンクやデザートは別料金）（2025年７月現在）と、リブロースのステーキとしたら、良心的で明朗会計、そこそこの高級感もあります。
お肉好きの方は、ぜひ、行ってみてください！
🌟Le Relais de l'Entrecote 20 Rue Saint Benoit 75006 Paris
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