一時、パリのカフェでは、やたらとハンバーガーを食べている人が目に付いた時期があって、その頃もフランス人もやっぱりハンバーガーが好きなんだな～と思って、ハンバーガー屋さん巡りをしていた頃がありました。
カフェでハンバーガーを食べるフランス人はナイフとフォークを使っていて、ハンバーガーといえば、手づかみでガブリ！というイメージがあった私にとっては、なんだか、フランス人らしいといえば、フランス人らしいというか、でも、どこか奇妙な感じに映ったりもしたのです。
もちろん、マクドナルドやバーガーキングなどのファストフード店はパリでも定番の人気店で、集客数からいくと、マクドナルドなどは、圧倒的な存在ですらあります。
今は亡き私の夫は、今から思うと古い世代のフランス人そのものの人で、アメリカのものはまず否定してかかるようなところがあって、マクドナルドなどのハンバーガーも「あんな手で食べる野蛮な食べ物」と、こバカにするようなところがありました。
しかし、その実、本当は大好きで、私もたま～にマクドナルドのようなジャンクなものが食べたくなったりすると買ってきたりもしていたのですが、あっという間に平らげてしまうのは夫で、その度に、「本当は大好きなんじゃない！」と思っていました。
最近は、ストリートフード的なものが広まっているパリで、彼らがナイフとフォークで食べているカフェやいわゆるテイクアウトではないハンバーガーレストランなどではなく、いわゆるマクドナルドなどの大手のチェーン店ではない、独自のテイクアウトのハンバーガーショップが最近、増えているような気がします。
そもそもフランス人は基本的にパン（の類）と肉が好きなのですから、ハンバーガーはやはり確実に人気を得られる食べ物ではあるわけです。
そんな中、今回は、今、パリで一番人気のスマッシュバーガーのお店です。正直、私はこれまで「スマッシュバーガー」というものの存在すら知らなかったのですが、ふつうのハンバーガーとは違って、牛肉を薄く鉄板に押し付けながら焼いて、表面をカリッと仕上げているのが特徴です。
今回ご紹介する「DUMBO」というお店のスマッシュバーガーは、肉のクリスピー感、ふわっと焼き上げたバンズ、クセになるソースで圧倒的な評価を受けているものです。現在、パリのバーガーランキングで１位に君臨しています。
たしかに、このお店、一般的なハンバーガー屋さんと比べたら、メニューも少ないのですが、来客する人の９割以上がスマッシュバーガー（チーズバーガー）を注文しています。
カリッと焼かれた牛肉が２枚重ねになっていて、薄くカリッと焼かれてしまったら、味わいが逃げてしまっているのでは？と思いきや、本来の牛肉のしっかりとした味が存在し続けていて、しかも、２枚重ね（肉）になっていることで、その味わいを増しています。
バンズの上には薄くマスタード、チーズの乗せられたカリッとした牛肉（ドライエイジドビーフ）の上にみじん切りの玉ねぎが散らされていて、あとはピクルスの薄切りが数枚のっているだけのシンプルそのものなのですが、この玉ねぎのみじん切りも、なぜか、なかなかパンチが効いていて、このピクルスもかなり美味しいし、トータルでのバランスがとてもいいのです。
もとはケチャップが挟まっているのですが、付属されている特製ソースがこれがなかなか絶妙で、途中で味変ができて、飽きずに食べられます。
このチーズバーガーは10ユーロとまあまあ専門店にしてはお手頃価格なのですが、ハンバーガー屋さんでよくある、「ご一緒にポテトは？」と言われ、一応、カロリーを気にしつつ、未練もあり、「美味しいの？」と聞いてみたら、「うちのポテトはタピオカパウダーをまぶして揚げているから外はカリカリ、中はホクホクですっごく美味しいわよ！」と言われて、タピオカパウダーに心を奪われて、ポテトも食べてしまいました。
美味しかったです。ポテトも・・。
私はマレにあるお店に行きましたが、お店は本当にシンプルなつくりで、看板さえもロクに出ていない感じで目立ちません。
まあ、わざわざ、パリに来て、ハンバーガーを食べなくてもいいけど・・と思う人も少なくないとは思いますが、スマッシュバーガーとしては、今、パリで大注目のお店ですので、行ってみてもいいかもしれません。
スマッシュバーガー パリ DUMBO
🌟DUMBO MARAIS 6 Rue de Poitou 75003 Paris
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